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Lazer

Visconde de Mauá comemora 20 anos da Temporada da Truta13

07/10/2019 16:41:15

O distrito de Visconde Mauá, em Resende, abre nesta quinta-feira a Temporada da Truta, evento organizado pela Mauatur, que chega à sua 20ª edição apostando na qualificação e aprimoramento da gastronomia. A truta, produzida localmente, é um peixe de água doce, considerado primo do salmão, que tem entre seus benefícios a alta concentração de ômega 3, óleo que previne doenças cardiovasculares, além de baixo teor de sal e gordura. O peixe encontrou nas águas cristalinas das nascentes da Mantiqueira um ambiente ideal para reprodução, que já inspira os restaurantes locais há muitas décadas.

A temporada é um evento com promoção de cursos, workshops e palestras com chefs renomados que aproveitam a produção local de pescado de alta qualidade para capacitar equipes, refinar o cardápio e aprimorar a experiência do visitante.  

Além dos menus, a harmonização enogastronômica é um dos destaques, oferecendo refeições harmonizadas com vinhos selecionados e cervejas artesanais da região. A vocação de Mauá como produtora de boa parte dos insumos da sua gastronomia, agrega à cadeia produtiva, promovendo a inclusão de produtores rurais e oferecendo maior variedade de itens locais aos visitantes.  

- A temporada da truta segue a tendência mundial de buscar pela produção local, incluir os produtores rurais no circuito interno e ser o elo entre o produtor, o estabelecimento gastronômico e o consumidor final –comenta André Murray, proprietário de restaurante.

O evento dura 30 dias, com lançamento previsto de 28 novos pratos e 13 novos petiscos com inspiração no peixe. Os fãs de novidades poderão visitar os restaurantes, cafés, lanchonetes e bistrôs integrantes e se deliciar com as mais de 40 inovações.  

- A temporada é uma das ações para estimular, desenvolver e consolidar o turismo gastronômico local, incluindo, além das belezas naturais, um roteiro gastronômico –afirma Ana Luiza Ferraz, representante da Mauatur. (Foto: Divulgação)

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